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            草石蠶人參鵪鶉湯

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            草石蠶人參鵪鶉湯,是一道潤肺補血草石蠶人參鵪鶉湯圖解的食材單純,做法簡單的潤肺益腎滋陰補血湯。草石蠶也叫地環,又名地牯牛、寶塔菜、螺絲菜、銀條等?!侗静菥V目》中記載:“其莖連珠狀如老蠶,既可為菜為藥,又可充果”。草石蠶是北方比較常見的一種野菜,它性味甘平,入肺、脾經??芍委煔獯?、肺虛咳嗽,腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核咯血等病癥。

            潤肺補血草石蠶人參鵪鶉湯圖解的食材和原料:草石蠶150克、人參1根、鵪鶉5只、姜片20克、陳皮5克、黃酒5克、鹽5克。

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            1、鵪鶉加入10克姜片,和適量的冷水,一起煮開,這個過程也叫飛水。經過飛水,可以有效取出血腥味。撈出飛水后的鵪鶉,沖去表面的浮沫,備用。草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、姜片,一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足,中間不要隨意添加;

            2、沸騰后,加入黃酒,撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮,就會慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出后,就要撈出了;

            3、轉文火再煮30分鐘,關火前,加入鹽,或者按個人口味調入胡椒之類的增香調味。

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