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            雙參羊鍋肉

            原料:
            羊肉(瘦)750克、山藥250克、胡蘿卜200克、人參15克、香菜20克。

            調料:
            大蔥10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各適量。

            做法:
            1.羊肉剁2厘米見方的塊,放入沸水中冒去血沫
            2.用清水沖洗干凈,放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調料,用慢火燉至肉軟湯濃
            3.山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊,加羊湯、鹽等入籠蒸
            4.鍋中取帶湯羊肉,加雙參,一起燒開
            5.加味精、胡椒粉等調味,置入酒精鍋中,撒上香菜末,淋香油,上面擺放二支人參點綴,加蓋上桌

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