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            田七花旗參燉老雞

            田七,原名三七,因與人參同屬一科,故又名人參三七。田七的主產地是云南,而吃過云南菜的人應當都知道田七汽鍋雞,這是一道傳統的養氣補虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯,可滋補脾腎,恢復神采。
            材料:
            老雞:半只田七:10克花旗參:10克紅棗:6粒姜:3片水:5碗(3-4人份)
            做法:
            1. 烏雞洗凈斬件,汆水撈起沖凈;
            2. 田七、花旗參洗凈,用干凈毛巾包好,用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;
            3. 紅棗洗凈,拍扁去核;
            4. 煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
            功效:
            湯味清香甘甜,活血補虛,養陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。

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